眾所周知β-環糊精在食品中主要用作于穩定劑和加工助劑，一般會用于食品應用中的什么地方呢？

       1、焙烤食品，一般最大用量不超過2.5g/kg。

       2、包埋天然色素、易揮發的香料中使其穩定，香料與β-環狀糊精的濃度比例最好是1:1。

       3、去除異味。豆制品除豆腥味，干酪素、甜菊苷除苦味以及羊肉、魚肉的腥味等。

       4、制作固體酒和果汁粉，飲用時需要稀釋。

       5、用于果蔬罐頭中，可以防止罐頭里汁液產生白色渾濁物。

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