我們都知道β-環糊精經常用于醫藥行業，以增加藥物的穩定性，防止藥物的氧化與分解，那么β-環糊精會不會溶于水呢？

       β-環糊精的分子式是C42H70O35.xH2O，外觀為白色的結晶固體或結晶性粉末，氣味為無臭，略微會有些許甜味，其碘絡合物呈黃色，結晶呈板狀；在堿性水溶液中的話表現比較穩定，遇酸則會出現緩慢水解現象，正常情況下會溶于水中，比較難溶于、乙醇、甲醇等。β-環糊精可以和多種化合物形成包合物，通過化學反應，可以掩蓋異味，是很好的分子包裹材料。

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